Tüm Yazılar

Vücuttaki demiri azaltan besinler nedir? Nelere dikkat etmeliyiz?

Vücuttaki demiri azaltan besinler nelerdir? Nelere dikkat etmeliyiz?

Beslenme rutinimize demir bakımından varlıklı gıdalardan;

– Kırmızı et
– Yumurta
– Yeşil yapraklı sebzeler
– Kuru meyveler
– Kurubaklagiller eklemek
– Bu gıdaları demirin emilimini kolaylaştıracak besinlerle beraber tüketmek,
– Son olarak demir emilimini azaltan yiyecek ve içeceklerden uzak durmak demir eksikliğini önlemeye destek olacaktır.

Bazı besinler içlerinde bulunan bileşenler dolayısıyla demir emilimini negatif yönde etkileyebilmektedir. Gıdalardan gelen demirin iki formu vardır. Bunlar non-hem ve hem demir olarak ayrılmaktadır. Hem demir vücudumuzda daha kolay bir halde emilmektedir. Hem demirden varlıklı besinlere et, balık, tavuk, sakatatlar ve deniz ürünlerini örnek olarak verilebilir. Yiyecek ve içeceklerden bazıları ise demir emilimini azaltarak demir eksikliğini tetikleyebilmektedir.

– Kalsiyumdan varlıklı gıdalardan süt, yoğurt, peynir demir emilimini etkilemektedir. Bu gıdalardan gelen kalsiyumun aşırı olması durumunda demir emilimini engelleyebilmektedir.
– Fosfordan varlıklı gıdalardan et, balık, süt ürünleri, tam tahıllar, fındık ve baklagiller demir emilimini negatif yönde etkilemektedir. Sadece et ve balık bununla beraber hem demir kaynakları da olduğundan bu gıdalardan gelen demirin emilimini arttırmak için tüketirken yanlarına C vitamini açısından varlıklı gıdaları eklemekte yarar vardır.
– Fitat içeren gıdalardan tam tahıllar ve baklagiller demir emilimini negatif etkilemektedir. Kurubaklagillerin iyi pişmesiyle tanen içinde ne olduğu azalacaktır. Hem de kurubaklagillerin C vitamini kaynakları ile beraber tüketimi demir emilimini arttıracaktır.
– Çay ve kahvede bulunan tanen bileşiği demir emilimini engellemektedir. Demir açısından varlıklı bir öğün tükettiğimizde iki saat öncesi yada sonrası olacak şekilde bu içecekleri tercih etmek demir emilimini engellemeyecektir.
– Okzalat demir emilinini azaltan bir bileşiktir. Okzalattan varlıklı olan ıspanak demir açısından varlıklı olsa da okzalat içerdiğinden emilimi engellenmektedir. Okzalatın bu tesirini azaltmak için C vitamininden varlıklı olan besinler ile beraber tüketmek gerekmektedir. Bu sayede demir emilimi artacaktır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu